Maxorata, queso de Fuerteventura, seleccionado como el mejor queso de cabra curado de España en 2021

El queso Maxorata Pimentón Curado obtuvo el primer premio en la categoría de queso de cabra curado en la XI edición del Campeonato GourmetQuesos, celebrado en el Salón Gourmet de Madrid.

Además, el Tofio Ahumado Tierno Ahumado, también elaborado en Fuerteventura, ha obtenido el tercer premio en la categoría de queso ahumado.

Estos son, además, los únicos quesos de Canarias que han sido premiados en el concurso de este año.

El Campeonato de Queso Gurmet está considerado como el evento más importante de este tipo organizado en España, ya que el número de quesos a concurso ha ido aumentando año tras año desde sus inicios, con más de 800 tipos de productos queseros presentados en la edición de 2021.

Las muestras fueron catadas a ciegas por un panel de 60 jueces que incluía profesionales de todos los sectores de la industria quesera: técnicos, maestros queseros, gerentes de tienda, blogueros, periodistas gastronómicos, chefs, gerentes de grandes almacenes y gerentes de restaurantes.

Maxorata Pimenton Curado de Fuerteventura es un queso curado semiblando, elaborado con leche pasteurizada de cabra y con una crianza mínima de 4 meses.